为了您更好地了解该菜肴的做法，建议您搜索相关的视频教程。
以下是牛肉炖芋头的传统做法：
材料：
- 500克牛肉（适用于炖煮的部位，如后腿肉）
- 1个中型芋头
- 1个洋葱
- 3个大蒜瓣
- 2个干红辣椒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量葱段和姜片
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 牛肉切成块状，芋头剥皮并切成块状，洋葱切成片状，大蒜剁碎备用。
2. 在一个大锅中，加入一些油热锅，加入洋葱和大蒜炒至香味出来。
3. 加入牛肉块煎至两面变色。
4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过牛肉块，再加入干红辣椒、葱段和姜片。
6. 盖上锅盖，转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软。
7. 在炖煮的过程中，将芋头块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到芋头变得软糯。
8. 最后根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
为了您更好地了解该菜肴的做法，建议您搜索相关的视频教程。