在一个平底锅中放入适量的油，加热至油温较高时，逐个将山药条放入锅中炸至金黄色。将厚厚的干腐皮用剪刀剪成与山药条长度相当的宽度。捏紧两端，使山药紧紧包裹在腐皮中。
脆皮山药卷是一道美味的菜肴，下面是具体的制作步骤：
材料：
- 山药：200克
- 干腐皮：适量
- 鸡蛋：适量
- 油：适量
- 食盐：适量
步骤：
1. 将山药去皮，切成细长而均匀的条状块。
2. 将切好的山药条放入清水中浸泡片刻，使其去掉多余的淀粉。
3. 接下来将山药条炸熟。在一个平底锅中放入适量的油，加热至油温较高时，逐个将山药条放入锅中炸至金黄色。炸熟的山药条捞出沥油备用。
4. 准备腐皮。将厚厚的干腐皮用剪刀剪成与山药条长度相当的宽度。
5. 把山药条一根一根地卷入切好的腐皮中，并尽量紧实。捏紧两端，使山药紧紧包裹在腐皮中。
6. 准备鸡蛋裹粉液。取一个碗，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入少量的面粉搅拌成稠糊状。
7. 将裹有腐皮的山药卷逐个沾裹粉液，再放入热油中炸至金黄色。
8. 炸好的脆皮山药卷捞出沥油，撒上一点食盐即可。
脆皮山药卷的图片，由于文本场景无法显示图片，建议可以在互联网上搜索“脆皮山药卷”图片，以便能够直观地了解其外观。