请注意，以上仅为参考，个别时令和生长环境可能会影响耙耙柑的味道和特征。
1.外观：选择外观圆润、皮色鲜亮、无明显划伤、凹陷或病斑的耙耙柑。果皮上应均匀分布着橙红色斑点，这表示其成熟度和甜度较高。
2.重量：手持耙耙柑，感觉其重量较重的一方通常表示果实水分充足，质量较好。
3.硬度：轻轻按压柑皮，如果柔软有弹性，表明耙耙柑果实肉质较嫩。
4.气味：嗅一下耙耙柑的果皮，如果散发出浓郁的柑橘香味，说明果实成熟并且味道较好。
5.果实颜色：选择果实表皮色泽较深的耙耙柑，通常颜色越深，甜度和口感也会越好。
6.不要选择表皮有裂缝、发霉或受损的果实，这可能表示果实已经不新鲜了。
7.根据自己喜爱的口感选择成熟度，一般来说，表皮颜色愈浅味道愈酸，颜色愈深味道愈甜，可以根据个人口味进行选择。
请注意，以上仅为参考，个别时令和生长环境可能会影响耙耙柑的味道和特征。