再将锅中加入清水，放入猪尾巴、姜片、料酒、八角、香叶，用小火炖煮1-2小时，期间不断撇去浮沫。接着加入辣豆瓣酱、郫县豆瓣酱、老抽、糖、料酒、水煮开，最后转小火炖煮1-2小时，直至猪尾巴变得软烂入味。锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪尾巴煸炒均匀。以上是一些咸猪尾巴的常见做法，根据个人口味可以适量调整配料和火候，希望对您有帮助！
咸猪尾巴是一道非常美味的传统菜肴，下面是一些常见的做法供参考：
1. 清炖咸猪尾巴：先将咸猪尾巴切段，然后放入锅中烧开水煮约5分钟，捞出沥水备用。再将锅中加入清水，放入猪尾巴、姜片、料酒、八角、香叶，用小火炖煮1-2小时，期间不断撇去浮沫。最后加入适量的盐、鸡精，炖煮10分钟即可出锅。
2. 红烧咸猪尾巴：先将咸猪尾巴焯水至血水浮出，捞出备用。锅中加入适量的植物油，放入糖炒至融化，然后倒入猪尾巴翻炒均匀。接着加入葱姜蒜末炒香，再加入料酒、酱油、老抽、盐、糖、水煮开，最后转小火炖煮1-2小时，直至猪尾巴变得软烂入味。
3. 酱爆咸猪尾巴：先将咸猪尾巴焯水至血水浮出，捞出备用。锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪尾巴煸炒均匀。接着加入辣豆瓣酱、郫县豆瓣酱、老抽、糖、料酒、水煮开，最后转小火炖煮1-2小时，直至猪尾巴变得软烂入味。
4. 干煸咸猪尾巴：先将咸猪尾巴焯水至血水浮出，捞出备用。锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪尾巴煸炒均匀。接着加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、麻辣烫底料、盐、糖炒匀，最后加入适量的水煮开，转小火炖煮1-2小时，直至猪尾巴变得软烂入味。
以上是一些咸猪尾巴的常见做法，根据个人口味可以适量调整配料和火候，希望对您有帮助！