应避免选择外壳上有裂纹或斑点的椰子。较重的椰子通常意味着更多的果汁。如果有清脆的声音，表示椰子内有足够多的汁液。它应该是白色或浅黄色的，没有黑色斑点。白色椰子眼表明椰子较新鲜。总之，挑选青椰子时应以外观、重量、声音、椰子眼和椰子汁作为参考，确保选购到新鲜、多汁的椰子。
挑选青椰子的方法如下：
1. 外观：选择光滑、均匀、没有明显破损的外壳。应避免选择外壳上有裂纹或斑点的椰子。
2. 重量：拿起椰子感觉它的重量。较重的椰子通常意味着更多的果汁。
3. 声音：轻轻摇晃椰子，听清椰子内部是否有水声。如果有清脆的声音，表示椰子内有足够多的汁液。
4. 椰子眼：观察椰子的开口部位，也被称为椰子眼。它应该是白色或浅黄色的，没有黑色斑点。白色椰子眼表明椰子较新鲜。
5. 椰子汁：可以尝试轻轻捏椰子眼，如果能够感觉到少量的果汁渗出，则表明椰子仍然保持较高的水分。
总之，挑选青椰子时应以外观、重量、声音、椰子眼和椰子汁作为参考，确保选购到新鲜、多汁的椰子。