蛤蜊干是一道非常美味的海鲜小吃，在家里可以用简单的方法制作出好吃的蛤蜊干。这样制作出的蛤蜊干味道鲜美、口感酥脆，非常适合作为下酒小吃或者配米饭食用。
蛤蜊干是一道非常美味的海鲜小吃，在家里可以用简单的方法制作出好吃的蛤蜊干。以下是一种常见的家常做法：
材料：
- 500克新鲜的蛤蜊
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的蒜末
- 适量的生姜末
- 适量的香菜（可选）
做法：
1. 将蛤蜊洗净，放入滚水中焯水，捞出沥干备用。
2. 取一个大碗，倒入足够的水，加入适量的盐，将焯好水的蛤蜊放入碗中浸泡20-30分钟，用手轻轻搓洗蛤蜊，使其吐出沙子。
3. 将蛤蜊捞出，再用清水冲洗几次，直至洗净。
4. 取一个大平底锅，加入适量的水，倒入蛤蜊，盖上锅盖，大火蒸煮5-6分钟，直到蛤蜊壳全部开启。
5. 将煮熟的蛤蜊捞出，倒入凉水中冲凉。
6. 用厨房纸巾将蛤蜊水分吸干，放入一个干燥的盘子中。
7. 在蛤蜊上均匀撒上一层盐和白胡椒粉，轻轻拌匀。
8. 取一个小碗，调入适量的蒜末、生姜末和香菜，翻炒均匀。
9. 将炒好的蒜末、生姜末和香菜均匀撒在蛤蜊上面。
10. 将盘中的蛤蜊放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟。
11. 蒸好的蛤蜊取出，可以配上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样制作出的蛤蜊干味道鲜美、口感酥脆，非常适合作为下酒小吃或者配米饭食用。