醉虾是一道非常有特色的菜品，其做法简单，口感鲜美。家常醉虾使用红酒作为调料，使得虾肉更加鲜美。烹饪过程中应注意火候掌握，不要过度炒煮，以免虾变硬。
醉虾是一道非常有特色的菜品，其做法简单，口感鲜美。以下是一道家常醉虾的做法（使用红酒）：
所需材料：
1. 鲜活虾500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 红椒适量
6. 红酒适量
7. 糖适量
8. 生抽适量
9. 鸡精适量
10. 植物油适量
做法步骤：
1. 将鲜活虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 锅中加入适量料酒，炒匀后加入虾，翻炒片刻。
5. 加入适量盐、红椒粉炒匀。
6. 倒入适量的红酒，烧开后加入适量糖、生抽、鸡精，炒匀。
7. 炒至虾变红熟透，汤汁浓稠即可出锅。
家常醉虾使用红酒作为调料，使得虾肉更加鲜美。烹饪过程中应注意火候掌握，不要过度炒煮，以免虾变硬。可以搭配米饭或面食一起食用，带有微醺感的醉虾会增加食欲。