4.另起锅，放入适量食用油，加入蚝油、鲜酱油、白胡椒粉、少许食盐，用小火煮开。
1. 清蒸鲤鱼
材料：
- 鲤鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 鲜酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 鲤鱼去鳞、内脏，洗净后切片。
2. 在鱼肉上撒上姜片和葱段，用料酒腌渍20分钟。
3. 锅中水烧开，将鱼码在蒸盘中，蒸10分钟。
4. 另起锅，放入适量食用油，加入蚝油、鲜酱油、白胡椒粉、少许食盐，用小火煮开。
5. 蒸好的鱼盛出，将煮沸的调料汁淋在鱼上即可。
2. 红烧鲤鱼
材料：
- 鲤鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 水适量
做法：
1. 鲤鱼去鳞、内脏，洗净后切段，用料酒腌渍20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 取一平底锅，放入适量食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入鱼段翻煎，煎至两面金黄。
5. 加入适量酱油、料酒、食盐、白糖和适量水，用小火炖煮10-15分钟即可。
3. 酸菜鲤鱼汤
材料：
- 鲤鱼一条
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 香菜适量
- 食用油适量
做法：
1. 鲤鱼去鳞、内脏，洗净后切片，用料酒腌渍20分钟。
2. 锅中烧水，放入适量酸菜和姜片，煮开后放入鱼片煮熟。
3. 撒上适量食盐，翻煮片刻即可。
4. 盛入碗中，撒上香菜末，用热油淋在香菜上即可。
注意：以上做法仅供参考，具体可根据个人口味进行调整。