11.将炒好的大肠盛出，与炒好的牛蛙肉拌匀。
肥肠蛙是一道以牛蛙和肥肠为主要原料制作的美食，下面是它的一种做法：
材料：
牛蛙肉500克
大肠200克
姜片适量
大蒜适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
步骤：
1. 将牛蛙肉洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 将大肠用清水洗净后，切成段状备用。
3. 热锅倒入适量食用油，放入姜片和大蒜炒香。
4. 将牛蛙肉放入锅中翻炒至变色，加入适量料酒煮去腥味。
5. 加入适量生抽、老抽、糖、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的牛蛙肉盛出备用。
7. 同样的方法，用开水焯烫大肠后沥干水分。
8. 热锅倒入适量食用油，放入大蒜、姜片炒香。
9. 加入焯好水的大肠翻炒均匀。
10. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
11. 将炒好的大肠盛出，与炒好的牛蛙肉拌匀。
12. 炒好的肥肠蛙可以直接食用，或者再用适量淀粉勾芡，提升口感。
13. 最后，撒上葱段即可。
温馨提示：在烹调过程中，可根据个人口味调整调料的用量，辣椒粉和花椒粉的用量可根据个人偏好程度添加。