青椒塞肉是一道较为传统的家常菜。-在煮过程中，火候掌握好，避免煎炸过火，以免青椒糊烂。
青椒塞肉是一道较为传统的家常菜。下面是青椒塞肉的做法及步骤：
材料：
- 猪肉馅200克
- 青椒4个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 首先将青椒洗净，去除籽和蒂部，备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入适量的姜蒜末、料酒、酱油、食盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后加入适量的淀粉，继续搅拌均匀至肉馅粘稠。
3. 将拌好的肉馅填入青椒内，填满青椒的空隙，使之看起来圆润。
4. 平底锅加热，倒入适量的食用油，烧至油温适中后将填好肉馅的青椒放入锅中，小火煎煮几分钟，让青椒变软一些。
5. 然后倒入适量的清水，盖上锅盖煮熟，再煮2-3分钟至汤汁浓稠。
6. 最后，将煮好的青椒捞出盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可。
注意事项：
- 青椒挑选时应选择整齐圆润的青椒，易于填料。
- 猪肉馅料可以根据个人口味的喜好和适应宜自行调制。
- 在煮过程中，火候掌握好，避免煎炸过火，以免青椒糊烂。
- 可以根据个人口味的喜好在青椒填料中加入适量的辣椒或其它调味料。