2.炖制羊肉时加入一些调料可以提升羊肉的口感和香气，例如姜片、蒜瓣和料酒等。
家常炖风干羊肉的做法（高压锅）
材料：
- 羊肉块：500克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成块状备用。
2. 在高压锅中加入足够的清水，然后将羊肉块放入高压锅中。
3. 加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整用量。
4. 盖上高压锅盖，将高压锅加热到大火，等到高压锅内的压力上升到最大后，调至小火，炖煮30分钟。
5. 关火后，等待压力释放完全，打开锅盖，将炖好的风干羊肉捞出，装盘。
6. 将锅内的汤汁过滤并倒入一个碗中作为汤料备用。
7. 将捞出的风干羊肉切成薄片，摆放在盘中。
8. 最后，可根据个人喜好将汤料淋在羊肉上，或者搭配一些蘸料享用。
温馨提示：
1. 炖制的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加嫩滑的口感，可以继续炖煮一段时间。
2. 炖制羊肉时加入一些调料可以提升羊肉的口感和香气，例如姜片、蒜瓣和料酒等。
3. 可以根据个人口味添加一些其他的调料和香料，如八角、香叶等，以增加风味。