切勿将面团放在过热的地方，否则会杀死酵母。将适量的酵母与温水或温牛奶混合，添加一些糖。让混合物在温暖的地方静置约10-15分钟，直到出现泡沫和气味。根据食谱指示的发酵时间，增加大约一倍的时间。将面团放入一个盖好的容器中，然后放在冰箱中静置约12-24小时，直到面团发酵到预期大小。请注意，以上是一些建议，具体方法可能因面团种类和配方而有所不同。最好根据你所使用的具体食谱进行相应的调整。
在天气凉的时候，发酵面团可能需要更长的时间才能达到理想的发酵效果。以下是一些方法可以帮助你在冷天使用酵母发面团：
1. 温度控制：首先要确保发酵面团处于适宜的温度。将发酵面团放置在温暖的地方，例如在室温较高的房间或者靠近暖气设备附近。切勿将面团放在过热的地方，否则会杀死酵母。
2. 提前激活酵母：在制作面团之前，你可以提前激活酵母。将适量的酵母与温水或温牛奶混合，添加一些糖。让混合物在温暖的地方静置约10-15分钟，直到出现泡沫和气味。然后将激活的酵母加入面团中。
3. 增加发酵时间：在天气凉的时候，你可能需要将面团发酵的时间延长，以确保其充分发酵。根据食谱指示的发酵时间，增加大约一倍的时间。
4. 尝试冷藏发酵：如果你的面团需要长时间的发酵，可以将其放入冰箱中进行冷藏发酵。将面团放入一个盖好的容器中，然后放在冰箱中静置约12-24小时，直到面团发酵到预期大小。这种方法不仅可以控制面团的温度，还可以使面团的味道更加浓郁。
5. 使用温暖的液体食材：在制作面团时，可以使用略微温暖的液体食材，如温牛奶或温水。这样可以帮助面团更快地发酵。
请注意，以上是一些建议，具体方法可能因面团种类和配方而有所不同。最好根据你所使用的具体食谱进行相应的调整。