揉至面团表面光滑且有弹性，不能太硬也不能太软。揉面过程中，可适量加入温水，直至面团变得细腻、光滑且有弹性。如果不立刻煮食，可以在面坯上撒一些面粉，防止粘连。可根据个人口味选择煮面的时间长短，一般3-5分钟即可。
家常手工面条的做法：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，用手指沟穿面粉中心，慢慢地倒入温水，并一边用筷子搅拌面粉，一边逐渐加入水，直到面团开始形成。
2. 将碗中的面团取出，放在台面上，开始用手揉面，揉面的动作要用力且均匀。揉至面团表面光滑且有弹性，不能太硬也不能太软。
3. 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让其醒发15-20分钟，让面团更加柔软。
4. 醒发好的面团取出，撒上适量的盐，再次开始揉面，使盐均匀地混合在面团中，揉面的动作要用力。揉面过程中，可适量加入温水，直至面团变得细腻、光滑且有弹性。
5. 揉好的面团分成小块，每个小块用擀面杖擀成薄坯，可以根据个人喜好选择宽度和厚度。
6. 擀好的面坯取一刀宽的宽条，放在撒有干面粉的托盘上，防止粘连。如果不立刻煮食，可以在面坯上撒一些面粉，防止粘连。
7. 煮水，将面坯放入沸水中煮熟，煮至面条浮起即可捞出，用清水冲洗掉粘在面条上的淀粉。可根据个人口味选择煮面的时间长短，一般3-5分钟即可。
8. 捞出的面条可以加入各种喜欢的汤料、调味料和食材，制作成各种面食菜品。
这是一种简单的家常手工面条的做法，可以根据个人喜好添加其他调料和食材，制作出丰富多样的面食。