东北干豆角丝是一道家常菜，制作简单又美味。窍门：1.干豆角丝炒熟后会变得有嚼劲，因此在浸泡时要控制时间，不要过软。
东北干豆角丝是一道家常菜，制作简单又美味。下面是制作东北干豆角丝的家常做法和窍门：
材料：
- 干豆角：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 红油：适量（可选）
做法：
1. 将干豆角浸泡30分钟至软化，切成细丝。
2. 青椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入大蒜和姜末爆香。
4. 加入豆角丝翻炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，再加入青椒丝继续翻炒。
6. 炒至豆角和青椒变软糯时，加入适量的黑胡椒粉和鸡精翻炒均匀。
7. 出锅前可根据个人口味加入适量的红油提鲜。
8. 装盘即可享用。
窍门：
1. 干豆角丝炒熟后会变得有嚼劲，因此在浸泡时要控制时间，不要过软。
2. 炒制过程中注意火候，尽量保持豆角丝和青椒丝的颜色鲜绿。
3. 根据个人口味可以加入适量的红油增加口味。