无论选择哪种方法，请务必注意安全，使用工具时要小心，以免受伤。
炒熟板栗去皮和壳有几种方法，以下是一些小妙招：
1. 煮熟去壳法：将板栗放入开水中煮约5分钟，煮熟后立即捞出，用刀背剪开一条小口，然后用力挤压，板栗的内壳就会脱落。
2. 焯水剥壳法：将板栗放入开水中焯水1-2分钟，待壳开始裂开时迅速捞出，用厨房纸巾包裹住，用力搓揉，壳会容易剥离。
3. 蒸熟去壳法：将板栗放入蒸锅中蒸约15-20分钟，蒸熟后立即用毛巾包裹住，用力搓揉，壳会容易剥离。
4. 烤箱烘烤法：将板栗放入预热至200°C的烤箱中烘烤约20分钟，取出后用刀背剪开一条小口，然后用力挤压，壳会容易剥离。
无论选择哪种方法，请务必注意安全，使用工具时要小心，以免受伤。