您可以根据个人口味调整调料的用量，增减辣椒的数量。
辣椒炒火腿是一道非常经典的家常菜，下面是一份干辣椒炒火腿的做法，供您参考：
所需材料：
- 火腿片：适量
- 干辣椒：适量
- 大葱：半根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将火腿片切成长条状，干辣椒剪成段状，大葱切成段状，姜和大蒜切末备用。
2. 热锅加油，油热后放入姜末和大蒜末翻炒，待出香味后放入干辣椒翻炒。
3. 加入火腿片翻炒至变色，然后倒入适量的料酒翻炒均匀使火腿更加入味。
4. 加入葱段炒匀，再调入适量的盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 持续翻炒2-3分钟，直到火腿和辣椒都熟透，出香味即可。
6. 关火后，趁热将辣椒炒火腿盛出即可食用。
以上就是干辣椒炒火腿的家常做法。您可以根据个人口味调整调料的用量，增减辣椒的数量。希望能帮到您！