5.年糕条炸至表面金黄酥脆时，捞出沥油。
年糕条是一种传统的中国美食，通常是将年糕切成条状后油炸制作而成的。以下是制作年糕条的方法：
材料：
- 年糕：500克
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将年糕切成2-3厘米宽的条状。
2. 取一个碗，加入适量的玉米淀粉。
3. 将年糕条放入碗中，用手抓拌均匀，使年糕条均匀地沾上玉米淀粉。
4. 热锅中加入适量的食用油，油热后将年糕条放入锅中，小火慢慢炸。
5. 年糕条炸至表面金黄酥脆时，捞出沥油。
6. 食用油可留一些放入小碗中，待油稍微冷却后，再将油洒在年糕条上，增加香脆口感。
注意事项：
1. 炸年糕条时火候要掌握好，太大火容易煳糊，太小火则容易炸不熟。
2. 建议使用植物油进行油炸，如花生油或菜籽油。