过年的时候，炸丸子是必不可少的年夜饭菜品之一。希望以上的年夜饭炸丸子家常做法窍门能对您有所帮助！
过年的时候，炸丸子是必不可少的年夜饭菜品之一。以下是一些炸丸子的家常做法窍门：
1. 选择好的材料：炸丸子的主要材料通常是猪肉和鱼虾等海鲜类食材。选用新鲜、优质的食材，口感更好，味道更鲜美。
2. 制作丸子馅：将猪肉和海鲜类食材剁成泥状，加入适量的葱姜蒜末、盐、味精、料酒等调料搅拌均匀，使丸子馅更加鲜美。
3. 搅拌上劲：将丸子馅用力搅拌上劲，使肉质更加细腻。可以用勺子反复拍打或将馅料放入容器中用力摔打至成胶状。
4. 加入适量的淀粉：将适量的淀粉加入丸子馅中，搅拌均匀。淀粉可以增加丸子的粘性，使其更易于成形，并且炸制后口感更加酥脆。
5. 腌制入味：将丸子馅腌制入味，可以提前加入少许酱油、料酒、蚝油等调味料，腌制片刻，让馅料更加入味。
6. 成形丸子：将腌制好的丸子馅揉圆，然后用手掌轻轻压扁，形成圆形的丸子。
7. 烧热油锅：炸丸子需要使用足够的油量，将油烧热（约180℃左右），以确保丸子可以均匀炸熟。
8. 先过油再炸：将制作好的丸子放入油锅中，先用中小火过油，使丸子外表呈现金黄色，保持丸子的形状，之后改用大火炸至丸子表面酥脆。
9. 炸制时间掌握：丸子大小不同，炸制时间也不同，通常需要3-5分钟，炸至表面金黄，丸子馅熟透即可。
10. 沥油与享用：将炸好的丸子捞出，沥干油分，端上餐桌，即可享用美味的年夜饭炸丸子了。
希望以上的年夜饭炸丸子家常做法窍门能对您有所帮助！祝您过个美好的新年！