四川萝卜牛腩的做法如下：材料:-牛腩肉500克-萝卜1个-姜3片-大葱2根-干辣椒适量-食用油适量-料酒适量-蚝油适量-酱油适量-盐适量-味精适量-水适量步骤:1.将牛腩肉切成块状，用水洗净，放入开水中焯水一下，去除腥味。
四川萝卜牛腩的做法如下：
材料:
- 牛腩肉500克
- 萝卜1个
- 姜3片
- 大葱2根
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 水适量
步骤:
1. 将牛腩肉切成块状，用水洗净，放入开水中焯水一下，去除腥味。
2. 萝卜去皮，切成小块。
3. 热锅中加入适量油，放入姜片，大葱段和干辣椒炒香。
4. 放入牛腩肉块翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开，撇去浮沫。
6. 转小火，加入蚝油和酱油，继续煮10分钟。
7. 加入切好的萝卜块，煮至牛腩和萝卜肉烂入味，汤汁浓稠，加入适量的盐和味精调味。
8. 煮好的四川萝卜牛腩可以撒上葱花和香菜作为装饰，然后即可享用。
温馨提示: 可以根据个人口味稍作调整，增加或减少辣椒的用量，也可以加入一些其他喜欢的调料，如豆瓣酱、八角等，以增加风味。