这是一种传统的鱼香藕盒做法和配方，您可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。
鱼香藕盒是一道经典的川菜，下面提供一种常见的做法和配方：
所需食材：
1. 藕：适量
2. 鱼肉或虾仁：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 淀粉：适量
6. 料酒：适量
7. 盐、糖、酱油、醋、辣椒酱：适量
做法步骤：
1. 将藕去皮洗净，切成薄片，再切成薄丝。
2. 鱼肉或虾仁用刀背拍破，加入葱姜蒜末及适量盐、糖、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼肉或虾仁放入搅拌机中，加入适量的淀粉和一个鸡蛋，搅打至细腻。
4. 取一小碗，加入适量酱油、糖、醋、辣椒酱、一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀，做成调味汁备用。
5. 取一大平底锅，加入适量油，烧热后将藕丝放入翻炒至略微变软，捞出备用。
6. 锅中重新加入适量油，烧热后，用勺子舀取鱼馅放入锅中，用勺背将其压成扁平形状，煎至两面金黄变脆后捞出。
7. 热锅中再加入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入调味汁翻炒均匀，然后将之前煎好的鱼馅放入锅中翻炒片刻，最后加入炒好的藕丝翻炒均匀即可。
这是一种传统的鱼香藕盒做法和配方，您可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。