腌制鱼约15-20分钟。炸鱼时可以轻轻翻动，保证鱼身均匀受热，直到鱼变成金黄色和酥脆口感。还可以准备一些调料，如蒜蓉酱、甜辣酱等，可根据个人口味添加。记住，做全鱼时要保持火候，使得鱼肉保持嫩滑多汁。
要做一道简单又好吃的全鱼菜肴，可以尝试以下步骤：
1. 准备鱼：选择新鲜的全鱼，如鲈鱼或鲑鱼，清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切几刀，有助于入味和烹饪均匀。
2. 腌制鱼：将鱼放在碗中，用盐和胡椒粉均匀地撒在鱼身上，然后加入一些姜片和蒜片，轻轻按摩鱼身，使调料均匀覆盖鱼身。腌制鱼约15-20分钟。
3. 炸鱼：将炸锅加热至中高温，倒入适量的油，等油热后，将鱼放入锅中炸制。炸鱼时可以轻轻翻动，保证鱼身均匀受热，直到鱼变成金黄色和酥脆口感。
4. 准备配料：可事先准备一些蔬菜，如胡萝卜、西兰花、豌豆等，将其焯水或炒熟备用。还可以准备一些调料，如蒜蓉酱、甜辣酱等，可根据个人口味添加。
5. 拌炒或蒸煮：将炸好的鱼放入炒锅中，加入适量的蔬菜和调料，快速炒匀或蒸煮几分钟，使鱼身均匀入味，菜色熟透，最后装盘即可。
记住，做全鱼时要保持火候，使得鱼肉保持嫩滑多汁。您也可以根据个人口味加入其他调料和配料，创造出更多口味丰富的做法。