希望以上步骤能帮助您成功制作出美味的菠萝田鸡腿和菠萝鸡块。
菠萝田鸡腿是一道经典的菠萝鸡菜品，下面是制作菠萝田鸡腿和菠萝鸡块的具体步骤：
菠萝田鸡腿材料:
- 鸡腿2只
- 菠萝块适量
- 大葱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 番茄酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 黑胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 植物油适量
菠萝田鸡腿的制作步骤：
1. 鸡腿洗净后，抹上盐和黑胡椒粉腌制，腌制时间约15分钟。
2. 锅中加入植物油，油热后，将腌制好的鸡腿放入锅中，煎至鸡皮金黄色后，翻面继续煎炸，使鸡腿两面都变得金黄。然后将鸡腿取出备用。
3. 锅中放入适量的植物油，加入姜末、蒜末和葱段，炒香。
4. 加入番茄酱炒匀，然后倒入适量的清水。
5. 加入适量的糖、盐、料酒和生抽，煮开。
6. 将鸡腿放入锅中，加盖炖煮10分钟。
7. 将菠萝块加入锅中，翻煮几分钟，使菠萝熟透。
8. 淀粉加水调匀成水淀粉备用。将锅中的菜汤加热至沸腾，慢慢地加入淀粉水，搅拌均匀使菜汤稠化。
9. 将菠萝田鸡腿装盘，淋上菜汤即可。
菠萝鸡块材料:
- 鸡胸肉或鸡腿肉250克
- 菠萝块100克
- 青椒适量
- 红椒适量
- 大葱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 黑胡椒粉适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 植物油适量
菠萝鸡块的制作步骤：
1. 鸡胸肉或鸡腿肉切成块状，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和蛋液腌制15分钟。
2. 在腌制的过程中，将菠萝块、青椒和红椒切成块状，大葱切段备用。
3. 腌制好的鸡肉块分别蘸裹上面粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中加适量的植物油，放入姜末和蒜末爆炒，加入菠萝块、青椒和红椒翻炒均匀。
5. 加入适量的糖、盐、料酒、生抽和清水，煮开后加入适量的淀粉水搅拌均匀勾芡。
6. 将炸好的鸡块加入锅中，翻炒均匀，使鸡块均匀裹上酱汁。
7. 最后，撒上葱段翻炒均匀，即可装盘享用。
希望以上步骤能帮助您成功制作出美味的菠萝田鸡腿和菠萝鸡块。