这样做出的琵琶腿色泽金黄，鲜嫩多汁，口感香醇。
要做出简单又好吃的琵琶腿，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：琵琶腿（鸡腿或鸭腿）、生姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉、橄榄油。
2. 先将琵琶腿在水中泡洗一段时间，将腿上的血水泡出来，再用清水冲洗干净。
3. 在一个容器中，将生姜和蒜拍碎成泥状，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉和少许橄榄油，搅拌均匀成腌料。
4. 将琵琶腿切几个口子，用刀背拍松肉质，然后将肉均匀地涂抹上腌料，腌制15-20分钟。
5. 取一平底锅，烧热后加入橄榄油，放入腌制好的琵琶腿，用中小火煎煮至两面金黄。
6. 将锅中的腌料倒入，煮沸后转至小火烧煮10分钟，期间翻转琵琶腿，保证均匀入味。
7. 最后，再大火收汁，将琵琶腿表面翻煎至微焦，使得外香内嫩。
8. 煮熟的琵琶腿捞出，沥干多余的油，装盘即可。
这样做出的琵琶腿色泽金黄，鲜嫩多汁，口感香醇。