人参猪肚鸡是一道传统的汉族菜肴，以人参、猪肚和鸡肉为主要食材，制作方法多样，下面是一种常见的做法。-炖煮的过程中要不断搅拌，以免猪肚和鸡肉粘锅。
人参猪肚鸡是一道传统的汉族菜肴，以人参、猪肚和鸡肉为主要食材，制作方法多样，下面是一种常见的做法。
材料：
- 鸡腿肉500克
- 猪肚1个
- 人参3根
- 老姜5片
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 把猪肚放入开水中煮10分钟，然后捞出，刮洗干净，切成薄片备用。
2. 将鸡腿肉切块，放入锅中煮沸，捞出洗净血沫，沥干备用。
3. 人参去皮切片，姜切薄片备用。
4. 取一锅热水，加入适量盐和料酒，放入猪肚片焯水1分钟，然后捞出过凉水备用。
5. 锅中加入适量植物油，放入姜片炒香，然后加入鸡腿肉翻炒均匀。
6. 加入适量酱油，炒匀后加入人参片和猪肚片继续炒匀。
7. 倒入适量清水，调入盐和白胡椒粉，盖上锅盖，小火炖30分钟。
8. 最后用大火收汁，即可出锅。
温馨提示：
- 在焯水过程中可以加入一些姜片和料酒，去腥味。
- 炖煮的过程中要不断搅拌，以免猪肚和鸡肉粘锅。
- 可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的量。