将鱼身洗净，切成块状备用。-如果喜欢酸甜口味浓郁些的话，可以适当增加白醋和白糖的用量。这样烹制出的糖醋草鱼鱼肉嫩滑，外酥里嫩，口感非常好。
糖醋草鱼是一道经典的中式菜品，下面是制作糖醋草鱼的简单做法：
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 生姜片适量
- 大葱段适量
调料：
- 白糖适量
- 白醋适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 植物油适量
- 水适量
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，并将鱼身两面切上几刀，便于入味。将鱼身洗净，切成块状备用。
2. 接下来，将草鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟让鱼肉去腥味。
3. 腌制好的鱼块沥干水分，用生粉均匀地裹上一层。
4. 热锅热油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。
5. 另起锅热油，放入生姜片和大葱段翻煸出香味，然后倒入白糖适量炒化成糖色。
6. 加入适量的白醋、酱油和水，煮沸后加入少许盐调味。
7. 将煮沸的汤汁倒入锅中，加入之前煎好的鱼块，小火慢炖煮约15分钟至汤汁浓稠。
8. 最后，糖醋草鱼炖好后撒上葱段即可出锅。
提示：
- 在炖煮步骤中，可以适当翻动鱼块，使其入味均匀。
- 鱼块入锅后，火候不宜过急，以免煮糊。
- 如果喜欢酸甜口味浓郁些的话，可以适当增加白醋和白糖的用量。
这样烹制出的糖醋草鱼鱼肉嫩滑，外酥里嫩，口感非常好。