6.把面团放在一个干净的表面上，用手揉搓约10分钟，直到面团表面光滑而有弹性。
以下是荞麦面包的制作步骤：
所需材料：
- 250克荞麦面粉
- 250克面粉
- 7克酵母
- 5克糖
- 5克盐
- 180毫升温水
- 30克橄榄油
- 1个鸡蛋
步骤：
1. 将温水倒入一个碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，使酵母激活。
2. 在另一个大碗中，将荞麦面粉、面粉和盐混合在一起。
3. 在面粉混合物中创造一个小井，并倒入激活的酵母溶液。
4. 逐渐将周围的面粉搅拌到酵母溶液中，混合均匀。
5. 倒入橄榄油，搅拌均匀。
6. 把面团放在一个干净的表面上，用手揉搓约10分钟，直到面团表面光滑而有弹性。
7. 把面团放回碗中，用湿润的布覆盖，并在一个温暖的地方发酵约1.5-2小时，直到面团大小变为原来的两倍。
8. 取出面团，用手轻轻压下去，排出其中的空气。
9. 把面团放在烤盘或烤面包纸上，揉成你喜欢的形状。
10. 在面团顶部用刀切几个浅口，以便蒸汽逸出。
11. 使用湿润的布盖住面团，并再次发酵30分钟，直到面团开始变大。
12. 预热烤箱至180°C，将面团放入烤箱，烤约25-30分钟，直到表面金黄色并发出空心声。
13. 取出烤好的荞麦面包，用烤架冷却。
14. 荞麦面包完全冷却后即可享用。
提示：您也可以在面团中添加一些坚果、葡萄干或其他喜欢的配料，以增加口感和风味。