这两种麻花口感都很好，制作简单，可以根据个人口味加入适量的调料调整味道。
老式脆麻花的做法如下:
材料:
- 中筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 白糖50克
- 盐1/4茶匙
- 油适量
步骤:
1. 将面粉放入一个大碗中，加入鸡蛋、白糖和盐，用手搅拌均匀，揉成一个光滑柔软的面团。
2. 将面团盖上湿布醒15-20分钟。
3. 取适量的面团搓成细长条状，将两个细长条扭在一起，再两端拧紧，制成麻花形状。
4. 将制好的麻花放入油锅中炸制，炸至金黄色。
5. 取出麻花放在厨房纸巾上吸油，待冷却后即可食用。
老式酥脆麻花的制作方法如下:
材料:
- 高筋面粉300克
- 盐1/4茶匙
- 糖50克
- 酥皮油30克
- 温水适量
步骤:
1. 将高筋面粉、盐、糖和酥皮油放入一个大碗中，用手搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，揉成一个光滑柔软的面团。
3. 将面团盖上湿布醒15-20分钟。
4. 面团醒好后，将其分成大小均匀的小面团，搓成细长条状。
5. 将细长条扭成麻花形状，轻轻压扁。
6. 将制好的麻花放入180度预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至酥脆金黄色即可取出。
这两种麻花口感都很好，制作简单，可以根据个人口味加入适量的调料调整味道。