至于哪个品牌的恩施凤头姜最好，这涉及个人口味和品牌口碑的问题，可以根据自己的喜好和实际情况选择。
湖北恩施土特产凤头姜的做法非常简单。以下是常见的制作方法：
1. 准备材料：凤头姜（约500克）、盐（适量）、生姜（适量，用来榨姜汁）。
2. 将凤头姜洗净，去除表皮，然后将凤头姜切成细丝或薄片，放入一个干净的容器中备用。
3. 取一小碗，将生姜刮下外皮，然后用绞肉机或细网过滤掉渣，将榨出的生姜汁均匀地淋在凤头姜上。
4. 加入适量的盐，然后用手搅拌均匀，使姜丝充分吸收盐和姜汁。
5. 将搅拌好的凤头姜装入干净的容器，尽量压紧，然后关上盖子。放置在阴凉通风处，静置2-3天。
6. 过了2-3天后，凤头姜就可以食用了。可以搭配饭菜或者泡茶食用。
至于哪个品牌的恩施凤头姜最好，这涉及个人口味和品牌口碑的问题，可以根据自己的喜好和实际情况选择。可以在网上查阅相关评价和口碑，或者向身边的朋友和亲人咨询他们的推荐。