这是一种简单的不使用咖喱块的咖喱饭做法，您可以根据个人口味进行调整和添加其他喜欢的食材。
要做咖喱饭而不使用咖喱块的话，您可以尝试以下方法：
材料：
- 2汤匙黄姜粉
- 2汤匙辣椒粉
- 2汤匙芫荽粉
- 1汤匙孜然粉
- 1汤匙椰浆
- 2汤匙橄榄油
- 1颗洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1块姜（切碎）
- 2杯蔬菜或鸡肉备汤
- 1杯椰奶
- 2杯米饭
- 盐和胡椒粉（根据口味调整）
- 青葱（装饰用）
步骤：
1. 在小碗中混合黄姜粉，辣椒粉，芫荽粉和孜然粉，加入足够的水制成辣酱汁状备用。
2. 在大锅中用中火加热橄榄油，加入洋葱，大蒜和姜炒至香气四溢。
3. 加入辣酱汁炒匀，并继续翻炒数分钟，直至香味浓郁。
4. 将备汤倒入锅中，搅拌均匀后加入椰浆。继续翻炒几分钟。
5. 加入椰奶，搅拌均匀后煮沸。然后转小火煮10-15分钟，使酱汁变浓稠。
6. 将盐和胡椒粉根据口味加入到酱汁中，并搅拌均匀。
7. 将之前煮好的米饭加入大锅中，轻轻搅拌均匀，确保每粒米饭都裹着酱汁。
8. 继续用小火加热2-3分钟，让米饭充分吸收酱汁香味。
9. 盛出咖喱饭，用青葱作装饰即可享用。
这是一种简单的不使用咖喱块的咖喱饭做法，您可以根据个人口味进行调整和添加其他喜欢的食材。