嫩豆腐的炒法：1.嫩豆腐先切成薄片或者小块备用。
小炒豆腐的做法：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 猪肉末：适量
- 青椒：1个
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 准备一个小碗，加入适量的料酒和盐，将嫩豆腐块放入碗中浸泡，腌制10分钟，使豆腐入味。
3. 准备好调料，将姜蒜末和干辣椒切碎备用。
4. 锅中烧热植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入猪肉末炒熟。
6. 加入豆腐块翻炒均匀，再加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青椒继续翻炒，炒至豆腐块表面微黄即可关火。
8. 将炒好的小炒豆腐装盘即可享用。
嫩豆腐的炒法：
1. 嫩豆腐先切成薄片或者小块备用。
2. 准备调料，可以根据个人口味选择加入姜蒜末、干辣椒等调料。
3. 锅中烧热植物油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 将豆腐块放入锅中翻炒均匀，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等翻炒均匀。
5. 炒至豆腐块表面微黄即可关火。
6. 将炒好的嫩豆腐装盘即可上桌。