绍兴醉鸡是中国传统名菜之一，常用黄酒腌制而成，口味醇香。
绍兴醉鸡是中国传统名菜之一，常用黄酒腌制而成，口味醇香。以下是制作绍兴醉鸡的简易步骤：
步骤：
1. 准备材料：鸡腿、绍兴黄酒、姜块、葱段、盐适量。
2. 将鸡腿肉洗净放入锅中，加水没过鸡腿，煮开后煮5分钟。
3. 在另一个锅中倒入适量的绍兴黄酒，放入姜块和葱段，大火烧开。
4. 将煮熟的鸡腿捞出，沥干水分，放入烧开的绍兴黄酒中，用盖子盖好，封锅焖15-20分钟。
5. 将鸡腿捞出，在凉水中冷却，然后放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出醉鸡，切片装盘，撒上少许盐，淋上黄酒汁即可。
注意事项：
1. 煮鸡腿时，可以加入姜片和葱段，可以去除腥味。
2. 绍兴黄酒是绝对必不可少的调料，因为它是绍兴醉鸡的灵魂。
3. 醉鸡需要冷藏后再食用，这样可以更好地吸收黄酒的味道。
以上是绍兴醉鸡的简易制作步骤，希望对你有所帮助。如果你想要更精细的制作步骤和窍门，可以参考其他专业的菜谱。