洋葱切片，大蒜和姜剁成末备用。这是一种简单的番茄炖牛肉做法，可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。
番茄炖牛肉的做法步骤如下：
材料：
- 牛肉：500g（适量）
- 番茄：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状。洋葱切片，大蒜和姜剁成末备用。番茄切块备用。
2. 热锅冷油，将牛肉块放入炒至变色，加入料酒炒匀。
3. 倒入番茄块、洋葱片、大蒜末和姜末翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面稍高于牛肉。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调味。
6. 将锅盖盖上，转小火炖煮约1-2小时，直到牛肉变得软烂。
7. 如果汤汁过多，可以炖煮一段时间后将汤汁收浓一些。
8. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠即可。
9. 番茄炖牛肉可以配米饭或者面条食用。
这是一种简单的番茄炖牛肉做法，可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。