3.在平底锅中加热适量的植物油，油热后将鱼块放入锅中，注意不要重叠。
煎白鲢是一道美味的鱼类菜肴，下面是制作煎白鲢的简单做法及一些窍门：
材料：
- 白鲢鱼块或整条
- 盐
- 黑胡椒粉
- 面粉
- 植物油
步骤：
1. 将白鲢鱼洗净并用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼的两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻，让味道渗透入鱼肉中。
3. 在平底锅中加热适量的植物油，油热后将鱼块放入锅中，注意不要重叠。
4. 煎鱼时需要控制火候，先中小火煎煮鱼肉的表面，直到鱼肉的边缘逐渐变白，再翻面。
5. 翻面后，继续用小火煎至两面金黄，确保鱼肉完全熟透。
6. 煎好后，将鱼取出沥油，放在餐盘上。
7. 可以根据个人口味添加调料，如蒸鱼豉油、酱油等，增加鲜美的味道。
8. 最后，盛盘即可食用。
窍门：
1. 选购鱼时，可以选择新鲜的白鲢鱼，鱼体有弹性、鱼鳞完整、鱼眼明亮。
2. 在腌制鱼肉时，可以加入一些姜片和葱段，提升鲜味。
3. 控制好煎鱼的火候，首先选用中小火，慢慢煎煮，避免鱼肉太容易熟烂或过于油腻。
4. 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉煎散。
5. 煎鱼时锅中的油要足够，以确保鱼肉能够受热均匀，避免粘锅。
希望这些方法和窍门能帮助到你制作出美味的煎白鲢！