顺德鱼生是一道著名的传统菜肴，以活鱼生鱼片为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，口感清爽，味道鲜美。这就是正宗顺德鱼生的家常做法，您可以根据个人口味的喜好增加或减少蔬菜和调料的用量。
顺德鱼生是一道著名的传统菜肴，以活鱼生鱼片为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，口感清爽，味道鲜美。以下是一份正宗顺德鱼生的家常做法：
所需材料：
1. 活鱼（通常选用草鱼或鲈鱼）：1条
2. 柠檬：半个
3. 姜丝：适量
4. 薄脆饼片：适量
5. 红萝卜丝：适量
6. 白萝卜丝：适量
7. 黄瓜丝：适量
8. 花生碎：适量
9. 香菜：适量
调料：
1. 花椒粉：适量
2. 盐：适量
3. 糖：适量
4. 酱油：适量
5. 香油：适量
6. 花生酱：适量
做法步骤：
1. 购买新鲜的活鱼，清洗干净后将鱼片切成厚度约为0.3厘米的薄片，放入大碗中备用。
2. 在鱼片上撒上少量盐、糖和柠檬汁，轻轻抓拌均匀，腌制入味，放置10分钟。
3. 将红萝卜丝、白萝卜丝和黄瓜丝放入开水中焯水一下（保持蔬菜的脆度），捞出沥干水分备用。
4. 取一小碗，加入少许盐、糖、酱油、香油和花生酱，搅拌均匀成调味汁备用。
5. 准备一个大碟子，将薄脆饼片铺满碟底，然后将腌制好的鱼片摆放在饼片上。
6. 在摆放好的鱼片上依次摆放姜丝、花生碎、红萝卜丝、白萝卜丝和黄瓜丝。
7. 最后，将调味汁均匀地倒在摆放好的鱼片和蔬菜上面。
8. 将菜肴用筷子轻轻翻拌均匀即可，让调料充分渗透入食材中。
9. 上菜前撒上香菜碎和花椒粉即可。
这就是正宗顺德鱼生的家常做法，您可以根据个人口味的喜好增加或减少蔬菜和调料的用量。享受这道美味的顺德传统菜肴吧！
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