这样煮饺子的时候，油膜可以防止直接接触高温水，减少饺子表面膨胀过快导致裂口的可能性。这样可以使饺子中心的糯性面粉充分煮熟，减少裂开的可能性。请注意，以上方法虽然可以减少煮冻饺子裂开的可能性，但并不能完全避免。有些饺子因制作工艺不同，口感特殊，即使采取了以上方式，仍然可能有一些饺子出现裂开的情况。
煮冻饺子时，可以采取以下方法来避免饺子裂开：
1. 提前解冻：将冻饺子提前放在室温下解冻片刻，避免直接投入沸水中煮。这样可以使饺子外皮渐渐解冻，减少饺子在开水中受温差刺激导致裂开的可能性。
2. 加少量油：在水开前，可以往煮饺子的水中加入一些植物油，如食用油或花生油，使水表层产生一层油膜。这样煮饺子的时候，油膜可以防止直接接触高温水，减少饺子表面膨胀过快导致裂口的可能性。
3. 多次煮沸：将水烧开后，将冻饺子放入水中煮沸，煮沸后用大勺子轻轻搅动一下饺子，让饺子表面的糯性面粉均匀地结合在一起。然后等水再次煮开，再煮沸一次，重复此步骤两到三次。这样可以使饺子中心的糯性面粉充分煮熟，减少裂开的可能性。
4. 较小的火力：煮饺子时火力不要过大，选用中小火进行煮熟，可以使饺子均匀受热，减少表面的温差，减少饺子裂开的风险。
5. 在底部垫盘或蒸锅：在煮饺子时，可以在锅底垫上一层湿布或放入蒸锅中，这样可以避免饺子底部过热而导致裂开。
请注意，以上方法虽然可以减少煮冻饺子裂开的可能性，但并不能完全避免。有些饺子因制作工艺不同，口感特殊，即使采取了以上方式，仍然可能有一些饺子出现裂开的情况。