窍门：1.扇贝煮的时间不宜过久，否则容易变韧。
扇贝拌菠菜是一道非常健康美味的菜品，下面是制作扇贝拌菠菜的步骤和一些窍门：
材料：
- 扇贝：适量
- 菠菜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 先将扇贝用清水冲洗干净，去除内脏和蒂部，然后切成适当大小的块状备用。
2. 菠菜洗净后，用沸水焯水，煮熟后捞出，过冷水。
3. 大蒜切末。
4. 取一锅加入适量的水，煮开后加入少许盐和橄榄油，放入扇贝块煮熟，至扇贝变白熟透即可。
5. 捞出扇贝块备用，将煮熟的菠菜切段。
6. 取一炒锅，加入适量的橄榄油，放入大蒜末炒香。
7. 加入煮熟的扇贝块和菠菜段，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味即可。
9. 出锅前可以适当加入一些芝麻或者香菜点缀整个菜品。
窍门：
1. 扇贝煮的时间不宜过久，否则容易变韧。
2. 煮菠菜时，水尽量加盐，以保持菠菜的鲜绿。
3. 翻炒扇贝和菠菜时，火候要适中，以免过熟。
4. 调味时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。