要使萝卜丸炸得酥脆，有以下几个步骤：1.选择适宜的萝卜：选择较为新鲜、质地较硬的白萝卜。以上是一种常见的炸制萝卜丸酥脆的方法，根据个人喜好，也可以在调味或加工过程中添加其他的配料和调料。
要使萝卜丸炸得酥脆，有以下几个步骤：
1. 选择适宜的萝卜：选择较为新鲜、质地较硬的白萝卜。
2. 切丁或磨碎：将白萝卜切成小丁或使用食物加工器磨碎成粒状。
3. 漂洗白萝卜：用水清洗白萝卜丁，去除多余的淀粉和杂质。
4. 调味：在白萝卜丁中加入适量的盐、胡椒粉、味精或其他调味料，搅拌均匀腌制片刻。
5. 沥水：用纱布或厨房纸巾包裹住腌制好的白萝卜丁，尽量将其水分脱干。
6. 添加淀粉：将腌制好、沥干水的白萝卜丁加入一定量的淀粉，轻轻搅拌均匀。
7. 加入适量的食用油：为了使萝卜丸炸得更酥脆，可以在白萝卜丁中加入适量的食用油，搅拌均匀。
8. 热油炸制：将油加热至适宜的温度（约160-180℃），将白萝卜丸逐颗放入热油中炸制，炸至金黄色。
9. 捞起沥油：将炸好的萝卜丸捞出，用厨房纸巾沥干多余的油分。
10. 享用：炸好的萝卜丸即可享用，食用时可以配上蘸料或调味品增加口感。
以上是一种常见的炸制萝卜丸酥脆的方法，根据个人喜好，也可以在调味或加工过程中添加其他的配料和调料。