可以根据自己的口味适量减少盐的比例。每天将腊肉取出换水数次，以去除多余的盐分。总之，要制作不咸的腊肉，关键是控制盐的使用量和腌制时间，同时可以尝试其他调料来平衡咸味。
要制作不咸的腊肉，可以尝试以下方法：
1. 使用低盐配方：在腌制腊肉时，减少盐的使用量，以降低咸味。可以根据自己的口味适量减少盐的比例。
2. 去除猪皮：腌制腊肉时，可以将猪皮去除，因为猪皮含有较多的咸味。
3. 长时间浸泡：将腌制时间延长，可以使盐分更好地渗透进腊肉，使其更加均匀且不过咸。每天将腊肉取出换水数次，以去除多余的盐分。
4. 使用少量其他调料：可以加入一些其他的调料，如姜片、蒜片、八角等，来中和盐的咸味。
总之，要制作不咸的腊肉，关键是控制盐的使用量和腌制时间，同时可以尝试其他调料来平衡咸味。