排骨盅是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。这样炖制的排骨盅汤汁鲜美，排骨肉烂熟，蔬菜口感鲜嫩，香气扑鼻，非常美味可口。
排骨盅是一道营养丰富、味道鲜美的菜品。下面是制作排骨盅的步骤：
材料：
- 500克猪排骨
- 适量的姜片
- 适量的蒜瓣
- 适量的香菇
- 适量的胡萝卜
- 适量的豆腐
- 适量的青菜叶
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花和香菜末
步骤：
1. 将猪排骨洗净后切成块状。
2. 将煮水烧开，将猪排骨放入水中焯水去血水，捞出备用。
3. 在炖盅中放入姜片、蒜瓣和盐，然后放入焯水后的猪排骨。
4. 加入适量的料酒和清水，盖上炖盅盖，放入蒸锅中，用中小火蒸炖1个半小时至排骨变烂熟。
5. 将香菇、胡萝卜和豆腐切成块状，青菜叶洗净备用。
6. 在炖盅中加入已切好的香菇、胡萝卜和豆腐，继续蒸炖20分钟至蔬菜熟透。
7. 最后加入青菜叶，蒸炖5分钟至青菜熟软。
8. 撒上适量的胡椒粉，撒上葱花和香菜末，即可享用。
温馨提示：
- 炖盅中的姜片和蒜瓣可以根据个人口味增减。
- 炖盅中的清水用量可以根据个人喜好来调整，如果喜欢汤汁浓厚，可以减少水的用量。
- 在炖排骨的过程中，可以根据个人口味加入适量的食用油提升口感。
- 最后撒上的胡椒粉、葱花和香菜末可以根据个人喜好来添加或调整。
这样炖制的排骨盅汤汁鲜美，排骨肉烂熟，蔬菜口感鲜嫩，香气扑鼻，非常美味可口。