解决方法：使用高筋面粉或混合不同筋度的面粉，加强面团的筋力。
馒头蒸出来硬邦邦的原因可能有以下几种：
1. 面粉筋度低：面粉筋度低，面团无法形成柔软的筋膜结构，蒸熟后容易变硬。
解决方法：使用高筋面粉或混合不同筋度的面粉，加强面团的筋力。
2. 面团发酵不足：发酵时间不够长或发酵条件不适宜，导致馒头内部无法充分膨胀。
解决方法：延长发酵时间，保证面团发酵充分，可以在稍暖的环境下进行发酵。
3. 蒸炉温度过高：高温蒸煮使得面团迅速膨胀，外层过早固化，导致馒头变硬。
解决方法：适当降低蒸炉温度，控制蒸煮时间，使馒头内外均匀受热。
4. 没有加入发酵剂：发酵剂如酵母或泡打粉可以增加面团的膨胀性，如果没有加入发酵剂，馒头容易变硬。
解决方法：在制作面团时，添加适量的发酵剂，提高膨胀性。
5. 蒸制时间过长：蒸制时间过长会导致馒头内部过干，变硬。
解决方法：控制好蒸制时间，熟透即可取出蒸锅，避免过度蒸煮。
以上是一些可能导致馒头蒸出来硬邦邦的原因和对应的解决方法，希望能帮到你。