香辣豆腐汤的做法如下：材料：-新鲜豆腐200克-香莱菜100克-青椒1个（切丝）-姜蒜适量（切末）-辣椒粉适量-盐适量-鸡精适量-鲜鸡蛋1个（打散）-料酒适量-香油适量步骤：1.将豆腐切成小块备用。
香辣豆腐汤的做法如下：
材料：
- 新鲜豆腐200克
- 香莱菜100克
- 青椒1个（切丝）
- 姜蒜适量（切末）
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鲜鸡蛋1个（打散）
- 料酒适量
- 香油适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将香莱菜洗净切段。
3. 热锅倒入适量的油，放入姜蒜末和青椒丝炒香。
4. 加入香莱菜段和豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入水，水量略多于菜和豆腐的量，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，调味后继续煮沸5分钟。
7. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀让蛋花散开。
8. 料酒和香油混合后，撒在汤上即可。
以上就是香辣豆腐汤的做法。如果想要更好喝，可以根据个人口味进行调整，比如加入适量的胡椒粉或者葱花进行装饰。