总的来说，青团和艾糍在制作成分、形状、制作方法和口感上都有一些区别，因此其口味和风味也有所不同。
青团和艾糍是中国传统的一种食品，它们在制作方法、口感和风味上有所不同。
1. 原料：青团主要由糯米制作而成，加入糯米面粉、香草等原料，外面包裹着绿豆沙、红豆沙等馅料；而艾糍的主要原料是糯米和苦艾叶，苦艾叶会赋予艾糍独特的香气和苦味。
2. 形状：青团的外形通常是长圆形，有时也会制成圆球状；而艾糍的外形通常是圆球形。
3. 制作方法：青团的制作过程是将糯米煮熟后，捣成糯米糍，再包入馅料后蒸熟；而艾糍的制作则是将糯米煮熟后，与苦艾叶一起捣碎成糯米糍，再制成球状。
4. 口感和味道：青团口感Q弹，糯米饭糯而软，馅料酸甜可口；而艾糍因为加入苦艾叶，所以味道稍微苦涩，但也有清香的味道，糯米糍口感绵软。
5. 地域特色：青团主要流行于福建、江苏、浙江等地；而艾糍则是湖南、湖北等地的特色食品。
总的来说，青团和艾糍在制作成分、形状、制作方法和口感上都有一些区别，因此其口味和风味也有所不同。