卤鸡爪是一道家常美味的小吃，下面是简单的卤鸡爪家常做法：食材：-鸡爪-姜片-大葱段-料酒-生抽-老抽-冰糖-香叶-八角-桂皮-盐-水-葱花步骤：1.鸡爪先用开水烫一下，去除血水和杂质，然后沥干备用。同时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
卤鸡爪是一道家常美味的小吃，下面是简单的卤鸡爪家常做法：
食材：
- 鸡爪
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 盐
- 水
- 葱花（装饰）
步骤：
1. 鸡爪先用开水烫一下，去除血水和杂质，然后沥干备用。
2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
3. 加入鸡爪翻炒均匀，然后加入适量的料酒烹饪片刻，去腥。
4. 加入适量的生抽、老抽，使鸡爪均匀上色，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化，使鸡爪呈现红褐色。
6. 加入足够的水，将鸡爪基本淹没，加入适量的盐，放入香叶、八角、桂皮等调料提味。
7. 大火烧开后改小火慢炖约20-30分钟，让鸡爪入味变软烂。
8. 等到汤汁浓稠时，关火，捞出卤鸡爪装盘。
9. 撒上葱花作为装饰即可食用。
温馨提示：卤鸡爪的口感更好时，可以提前卤制一天，再加热食用。同时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。