清炒冬瓜是一道以冬瓜为主要食材的简单家常菜，口感清脆，清淡爽口。清炒冬瓜可以配米饭一起食用，也可以作为一道素菜搭配其他菜品食用。
清炒冬瓜是一道以冬瓜为主要食材的简单家常菜，口感清脆，清淡爽口。下面是制作清炒冬瓜的步骤：
所需食材：
- 冬瓜：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 葱花（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮后切成薄片或者块状，青红椒去籽洗净切丝备用。
2. 将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入冬瓜翻炒，炒至冬瓜变色时加入适量的盐和生抽继续翻炒。
4. 当冬瓜变软糯时，加入青红椒丝翻炒均匀，炒至冬瓜和青红椒变熟透即可关火。
5. 可根据个人口味加入少许鸡精调味，撒上葱花进行装饰。
清炒冬瓜可以配米饭一起食用，也可以作为一道素菜搭配其他菜品食用。