3.将蛤蜊浸泡在清水中，用刷子刷洗干净表面的泥沙。
1. 准备食材：西兰花、蛤蜊、蒜末、姜末。
2. 将西兰花摘洗净，切成小朵。
3. 将蛤蜊浸泡在清水中，用刷子刷洗干净表面的泥沙。
4. 锅内加入适量清水，煮沸后放入蛤蜊，煮至蛤蜊完全张开。然后捞出备用。
5. 另起锅，倒入适量的油，加入蒜末和姜末炒香。
6. 加入西兰花翻炒均匀，炒至西兰花变色。
7. 加入少量高汤或清水，盖上锅盖，焖煮片刻，直至西兰花变软烂。
8. 放入已去壳的蛤蜊，翻炒均匀，使蛤蜊与西兰花充分融合。
9. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
10. 等炒匀后即可关火，上盘享用。