将腌料放入碗中，拌匀备用。总的来说，制作大罗非鱼的鱼生主要是腌制鱼块和准备配菜，根据个人口味选择腌料和酱汁，不断尝试和调整，就可以做出美味的大罗非鱼鱼生。
大罗非鱼在做鱼生时需要注意以下几个步骤来制作一道美味的鱼生：
1. 选择新鲜的大罗非鱼：选购新鲜的大罗非鱼，尽量选择肉质鲜美、外表光滑的鱼。
2. 前处理：将鱼去除鳞片、内脏并洗净。可以选择剖鱼背并将鱼片切块，或者对整只鱼去除骨头后切成片状。
3. 准备腌料：根据个人口味选择腌料，可以选择一些传统的腌制鱼生的调料如酱油、醋、姜汁、蒜泥等。将腌料放入碗中，拌匀备用。
4. 腌制：将鱼块放入腌料碗中，用手轻轻拌匀，让腌料充分渗透入鱼肉中。可以根据个人喜好腌制的时间长短决定，通常腌制10-20分钟。
5. 准备配菜：切好蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝等，可以根据个人口味自由搭配。
6. 搭配酱汁：制作一份浓郁的酱汁，可以搭配自制的花生酱、辣椒酱、芝麻酱等。也可以根据个人喜好加入一些调料如花椒粉、盐、糖等。
7. 准备装盘：将腌制好的鱼块放入盘中，摆放好蔬菜丝等配菜。
8. 撒上酱汁：将调制好的酱汁均匀地撒在鱼块和配菜上。
9. 上桌享用：鱼生做好后可以搭配生花生米、香菜、葱花等进行装饰，口感更加丰富。用筷子拌匀即可享用。
总的来说，制作大罗非鱼的鱼生主要是腌制鱼块和准备配菜，根据个人口味选择腌料和酱汁，不断尝试和调整，就可以做出美味的大罗非鱼鱼生。