如果布丁没有凝固，可以根据食谱再添加适量的明胶并再次搅拌，然后将混合物再次加热。将布丁放入冰箱并冷藏至少2-4小时或过夜，以确保凝固。尽量使用低糖果皮，或者在制作布丁时减少糖的量。可能需要更改某些配料的比例或者添加其他凝固剂。请注意，在采取任何措施之前，最好参考相关食谱或者咨询专业厨师以获得更好的建议。
如果布丁没有凝固，可以尝试以下补救方法：
1. 增加明胶：布丁通常使用明胶作为凝固剂。如果布丁没有凝固，可以根据食谱再添加适量的明胶并再次搅拌，然后将混合物再次加热。
2. 增加混合物的温度：将布丁混合物再次加热至一定温度，通常是80-85°C，然后冷却它们以获得凝固。
3. 重新冷藏：如果布丁没有彻底冷却，或者冷藏的时间不够长，可能会导致其不凝固。将布丁放入冰箱并冷藏至少2-4小时或过夜，以确保凝固。
4. 使用低糖果皮；有些食谱中可能含有太多的糖分导致布丁无法凝固。尽量使用低糖果皮，或者在制作布丁时减少糖的量。
5. 添加植物胶：如果不想使用动物源的明胶，可以尝试使用植物胶，如琼脂或者燕麦胶作为凝固剂。
6. 调整食谱：如果以上方法仍然无效，可能需要重新审视食谱。可能需要更改某些配料的比例或者添加其他凝固剂。
请注意，在采取任何措施之前，最好参考相关食谱或者咨询专业厨师以获得更好的建议。