材料：-带鱼2条-盐适量-黑胡椒粉适量-生姜3片-蒜2瓣-红辣椒1个-面粉适量-食用油适量做法：1.将带鱼洗净，切段备用。
材料：
- 带鱼 2条
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生姜 3片
- 蒜 2瓣
- 红辣椒 1个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将带鱼洗净，切段备用。蒜和生姜切成细末。红辣椒切成细丝。
2. 将切好的带鱼段用纸巾吸干水分，然后在表面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3. 取一个干净的碗，放入适量的面粉，将腌制好的带鱼段均匀裹上面粉。
4. 锅中烧热适量的食用油，将裹好面粉的带鱼段放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末、生姜末和红辣椒丝，小火炒香。
6. 将煎好的带鱼段加入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 在腌制带鱼段时，可根据个人口味增加或减少盐和黑胡椒粉的用量。
- 可根据个人口味喜好，在炒香蒜末、生姜末和红辣椒丝时，加入适量的葱姜蒜调料，增加风味。
- 煎带鱼段时，不宜火候过大，以免煎糊。
- 可将炒好的椒盐带鱼装盘，撒上适量的香菜叶或葱花点缀，美观可口。