凉拌面是一道非常受欢迎的中式凉菜，吃起来清爽美味。
凉拌面是一道非常受欢迎的中式凉菜，吃起来清爽美味。以下是凉拌面的基本做法及调料配方：
准备材料：
- 面条：可以选择绿豆粉丝、手擀面或者切细的米线
- 青菜：例如芹菜、豆芽、黄瓜等
- 鸡胸肉或虾仁：根据个人口味选择加入
调料配方：
- 生抽：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 蒜末：1颗
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量（根据个人口味适量增减）
- 香油：1汤匙
- 盐：适量
步骤：
1. 将面条煮熟，根据包装上的说明时间进行煮熟，随后捞出放入冷水中过凉备用。
2. 青菜洗净切成适当的长度，鸡胸肉或虾仁煮熟切成丝备用。
3. 取一个碗，将生抽、醋、白糖、蒜末、香油、辣椒油和盐调匀成为酱汁备用。
4. 将凉拌的材料（面条、青菜、鸡胸肉或虾仁）放入一个大碗中，倒入酱汁，用筷子拌匀即可。
5. 最后撒上适量的香菜装饰即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味进行调整，加入葱花、花生碎等作为配料，调节辣椒油的用量，可加入花椒粉提升口感。