苦苣，又称菊苣，是一种叶菜类蔬菜，原产于地中海地区，现已广泛种植于全球各地。苦苣的叶子呈长形，绿色或深绿色，质地脆嫩。叶面上覆盖着细小的毛发，质地略带苦味，这也是苦苣得名的原因。苦苣可以生食或烹饪。烹饪时，苦苣可以用来炒、煮、烤或蒸，也可以用来制作汤或炖菜。总之，苦苣是一种健康、营养丰富的蔬菜，具有独特的苦味和清爽的口感，是人们饮食中的重要选择之一。
苦苣，又称菊苣，是一种叶菜类蔬菜，原产于地中海地区，现已广泛种植于全球各地。它的学名为Cichorium endivia，属于菊科植物。
苦苣的叶子呈长形，绿色或深绿色，质地脆嫩。叶片的边缘通常呈波浪状，也有平整的品种。叶面上覆盖着细小的毛发，质地略带苦味，这也是苦苣得名的原因。叶片的味道介于生菜和苦菜之间，带有一丝微苦的香气。
苦苣富含维生素A、维生素C、维生素K以及多种矿物质，如钙、铁和钾。它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康，降低胆固醇水平。
苦苣可以生食或烹饪。生食时，可以将叶片切碎加入沙拉中，搭配其他蔬菜和调味料一起食用。烹饪时，苦苣可以用来炒、煮、烤或蒸，也可以用来制作汤或炖菜。
总之，苦苣是一种健康、营养丰富的蔬菜，具有独特的苦味和清爽的口感，是人们饮食中的重要选择之一。